Les bonnes recettes de Cathy

Venez les goûter sans tarder !

Le caramel au beurre salé, c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter nos bonnes crêpes bien sûr et des tas d'autre douceurs...

 Allez je vous donne ma recette

" Beurre de caramel salé façon Cathy "

- 250 Grammes de beurre demi-sel

- 250 Grammes de sucre en poudre

- 25 Cl de crème fraîche liquide

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et bien mélanger le tout jusqu'à caramélisation.

Hors du feu ajouter la crème fraîche bien mélanger pour diluer les éventuels grumeaux et mettre dans les pots.

(À conserver au frigo 1 mois après ouverture).

Si vous souhaitez connaitre mes nouvelles recettes (caramel au beurre salé à l'orange et au citron) qui fait l'unanimité, il faudra venir les gouter sur place...  

A verser sur des fruits poêlés, poires ou pommes, à tartiner sur des crêpes, sur de la brioche...

Votre imagination vous guidera pour d'autres idées.

Nous vous souhaitons un bon appétit en souvenir de votre séjour en Bretagne.

Amicalement Cathy et Maurice

Ecoutez… Vous entendez ?

Vos tartines réclament un zeste de fraîcheur le matin !

Confiture de citron

Ingrédients (pour 4 pots de 250 grs)

1 Kg de citron non traités.  

1 Kg de sucre pour confiture. 

 Laver les citrons, les nettoyer un peu et les plonger dans de l’eau bouillante pendant une petite dizaine de minutes. (attention en les sortants, ils sont très chauds à l’intérieur).

Laisser les refroidir, puis les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en petites tranches.

Mettre dans une cocotte ou tout autre récipient, ajouter le sucre, bien mélanger et faire cuire comme indiqué sur le paquet de sucre (en général en moyenne 7 à 8 mm).

Mixer le tout avec un mixeur à légumes (pour réduire les écorces) mettre en pot tout de suite et retourner les pots pour une bonne conservation.

Bon appétit.

 

Le Far Breton, spécialité culinaire bretonne, était au départ une simple bouillie de blé dur accompagnée de fruits secs.

C'est aujourd'hui semblable à un flan aux pruneaux. 

 Comme vous êtes gentils, vous aurez le droit à ma recette du Far Breton pour apporter chez vous un morceau de notre Bretagne.

 

" Le Far aux Pruneaux du Clos de Kerhouil "

- 100 Grammes de sucre

- 100 Grammes de farine

 - 50 Grammes de beurre

 - 3 Oeufs

-  ½ Litre de lait

- 1 Sachet de sucre vanillé

- Pruneaux ou Abricots

Beurrer un plat et déposer les pruneaux au fond

Mettre dans récipient le sucre, la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le beurre fondu et terminer par le lait tiédi.

Mélanger le tout et verser dans le plat.

Mettre au four 30 minutes à 200°

Cathy et Maurice vous souhaitent un bon appétit.

Ces crêpes sont absolument délicieuses et bien moelleuses!

Avec du beurre de caramel salé, c'est un vrai délice à chaque bouchée !!!

 Voici ma recette...

- 500 Grammes de farine

- 6 Oeufs

- 90 Grammes de beurre fondu

- 1 Litre de lait

- 1 Sachet de sucre vanillé

- 1 Cuillère à soupe d'huile

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre vanillé.

Faire une fontaine.

Ajouter les oeufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beurre fondu (tiédi) peut à peut bien mélanger.

Incorporer le lait (tiédi et par petite quantités pour éviter les grumeaux).

Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.

 

Flan Antillais 

Recette pour 8 personnes très facile à faire, et le résultat est génial d'après nos gourmands du matin.

 Voici ma recette...

- 4 Oeufs

- 1 Boîte de lait concentré sucré Nestlé

- 1 Boîte 1/2 de lait (prendre la boîte du lait concentré pour mesure et mettre une boîte et demie de lait demi-écrémé)

- 50 grammes de noix de coco râpée

- Caramel liquide

Mettre tous les ingrédients ensemble et bien mélanger le tout.

Mettre au four au bain-marie pendant 45 minutes.

Bon appétit.